營養專家認為😲，冬季天寒地凍🚚，人們在日常飲食中要遵循三個原則，即通過飲食可起到保溫、禦寒和防燥的作用⛰。因此🧑🏼🏭，人們一要註意多補充熱源食物👂🏼，增加熱能的供給，以提高機體對低溫的耐受力，這樣的食物包括碳水化合物、脂肪🤸🏻、蛋白質，其中尤其應考慮補充富含優質蛋白質的食物🪢，如瘦肉💆🏽♂️、雞鴨肉、雞蛋🚶🏻➡️、魚、牛奶、豆製品等。
二要多補充含蛋氨酸和無機鹽的食物👨🏻🦰，以提高機體禦寒能力。蛋氨酸通過轉移作用可提供一系列耐寒適應所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快🚣🏼♀️📠，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內氧化釋放出熱量都需要甲基🏠🎻。因此🙅🏿，在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻⛹🏿、葵花子、酵母、乳製品🖐🏼、葉類蔬菜等。另外，醫學研究表明👩👦，人怕冷與飲食中無機鹽缺少很有關系🕥。所以冬季應多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿蔔👨🏻🏫、百合🫖、山芋⚀、藕及青菜、大白菜等，因為蔬菜的根莖裏所含無機鹽較多🥮。鈣在人體內含量的多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣也可提高機體禦寒性。含鈣較多的食物有：牛奶👮🏻♀️、豆製品、蝦皮、海帶、發菜🤵🏻♂️、芝麻醬等。
三要多吃些富含維生素 B2、維生素 A、維生素 C的食物，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。寒冷氣候使人體氧化功能加強⭐️，機體維生素代謝也發生了明顯變化🎏，容易出現諸如皮膚幹燥、皸裂和口角炎、唇炎等症。所以在飲食中要及時補充維生素 B2,這主要存在於動物肝臟、雞蛋👮🏻、牛奶、豆類等食物中🧑🏿🦲；富含維生素 A的食物則包括動物肝臟🔺🚐、胡蘿蔔、南瓜、紅心紅薯等食物；維生素 C主要存在於新鮮蔬菜和水果中🚄👷🏻。吳巧君
●肉類肉類中以狗肉、羊肉👩🏽🦰、牛肉🤰、鹿肉👩🏻💻、獐肉🧑🏿⚕️、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉、鯽魚肉、烏龜肉🙈、章魚肉🧑⚕️、草魚肉的禦寒效果為最佳。它們富含蛋白質、碳水化合物及脂肪，產熱量多👩🏿🚀🥒，有益腎壯陽🚅、溫中暖下、補氣生血之功效。
●根莖類據研究，女性尤其是老年人怕冷與機體內無機鹽缺乏有關🎨。胡蘿蔔、山芋、青菜、大白菜、藕🧑🏿⚖️、菜花🤷♂️、大蔥🧓🏻🧔🏻♀️、土豆等根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，可將它們與肉類禦寒食物摻雜食用🆓🙅🏿。
●含鐵食物缺鐵性貧血的女性容易怕冷🧓🏻，因此應多食一些含鐵的食物，如動物血、蛋黃、驢肉、豬肝、牛腎🧑🏽🍼、羊舌、黃豆👎🏻、芝麻🧑🎤、腐竹、黑木耳等。
●含碘食物人體的甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素👇🏻，具有產熱效應🧑🦽➡️，而甲狀腺素由碘和酪氨酸組成。酪氨酸可由體內“生產”🧙🏼，碘卻得靠外界補充。海帶🏌🏻♂️、紫菜👃🏿、貝殼類🛁👩🏻🚒、牡蠣、沙丁魚、菠菜、魚蝦等食物含碘豐富，不妨選擇食用。
冬天的飲食保健原則
冬天的日常膳食，可適當增加些“肥甘厚味”的食品♢，但不宜過多。到了冬季， 人體的消化機能比春季、夏季、秋季均為活躍👩🏿🎤，胃液分泌增多，酸度增強，食量增大👩👩👦🥰，這反映了冬季機體對熱能需要的增加。當機體處於寒冷的環境中⚠️，要維持體溫平衡🍽，就必須增加體內的代謝率，從而增加對食物的需要量，特別對脂肪性食物的吸收較好😊，攝食適量的脂肪有較好的抗寒耐凍作用，但不宜過多，以防發生高血脂症和肥胖病🍨。
冬季飲食的營養特點，即增加熱量🦈，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應提高糖類和脂肪的攝取量來保證👩🏽🚒。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別註意增加維生素C的含量。可多食蘿蔔🔥、胡蘿蔔🧑🏼🏭、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋果、香蕉等水果🐋，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類🕡、豆類等以保證身體對維生素的需要。
冬季是腎主令之時👨🏻💻，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味鹹，恐水克火，故宜養心🖖🏿。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交🙅，食辛熱之品，使肺氣直達，固實腎氣💂🏻🧔🏽♂️。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣郁而化熱🐅。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類食物多屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者🥒，常易造成中氣下陷🧑🦳、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
飲食調養有三宜👨❤️👨：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起喝些熱粥。《飲膳正要》中認為冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人感覺周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習慣。冬日宜食養心除煩的麥片粥⚡️、消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥、養陰固精的核桃粥、健脾養胃的茯苓粥👽、益氣養陰的大棗粥、調中開胃的玉米粥☪️、滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義👩🏼🦳🎺。如宜吃牛肉、羊肉🐯、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血🙊、糯米、韭菜等😳。冬季每日晚餐喝一小杯酒🔓，對中3️⃣、老年人養陰大有裨益🦠。三宜堅果之品，冬日多吃點核桃🤸、板栗🍠、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆🤑🤲🏼、黑米等。須註意體肥胖者忌肥甘溫熱厚味😜。
冬季，偏於陽虛的食補以羊肉、雞肉等溫熱品為宜👩🏿⚖️。偏於氣陰不足的食補以鴨肉🏄🏼、鵝肉為好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水👲🏿，養胃生津⚈。
冬季氣候幹燥，常常使人感到鼻、咽幹燥不適，這時如果能吃些生津止渴🫕，潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。
冬季有保健醫療性質的水果👐🏽，要數梨和甘蔗了。梨有生津止渴、止咳化痰❗️、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能🟣，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉疼、大便燥結症較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮靜🚴🏻、保肝和幫助消化的作用。但是，梨性寒冷🥤，若孩子脾胃虛寒🎹、消化不良，則不宜多吃。
甘蔗滋補清熱，含有豐富的營養成分，對低血糖、大便幹結👩🏿🦱、小便不利、反胃嘔吐👨🏼🏭、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗也會使精神重新振作起來。但甘蔗性寒，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人少食為宜。
此外，適於冬季吃的水果還有蘋果、橘子🏨👩⚕️、香蕉、山楂等。但吃這些水果時，應適可而止🥷🏻，並不是越多越好👸。
