節氣摘要🤌🏼：
大寒是二十四節氣中最後一個節氣，每年1月20日前後太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大......寒氣之逆極🧙♀️👨💻，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是我國大部地區一年中的寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地🐸、天寒地凍的嚴寒景象。大寒是中國二十四節氣中的最後一個，過了大寒又立春🦁👨🏼🌾，即迎來新一年的節氣輪回👩🏻💼👨🏼🔧。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時🪲。”花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動🏯，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標誌。“平氣法”劃分節氣，將大寒分為三候：“一候雞乳👩🏼🚒；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅🤞。”其中第三候尤其能說明大寒的氣溫極低：此時，水域中的冰能一直凍到水中央，且又厚又結實。此外，大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生於江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標誌。
季節特征：
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右😨。此種環流調整時，常出現大範圍雨雪天氣和大風降溫✌🏿。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，我國受西北風氣流控製及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。同小寒一樣，大寒也是表示天氣寒冷程度的節氣🙏🏻。近代氣象觀測記錄雖然表明，在我國部分地區，大寒不如小寒冷👨🏻🚀，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現大寒節氣內🫸🏻。所以，應繼續做好農作物防寒，特別應註意保護牲畜安全過冬🧚。
大寒時節，中國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃🧛🏼♂️，比小寒高出近1℃👼🏽。“小寒大寒🧑🏿🦰，冷成一團”的諺語，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。小寒👨🏿✈️、大寒是一年中雨水最少的時段。
對於某些作物來說🌷，在一定生育期內需要有適當的低溫。冬性較強的小麥👩🏿🎤、油菜，通過春化階段就要求較低的溫度，否則不能正常生長發育。中國南方大部分地區常年冬暖，過早播種的小麥🔭、油菜🙋，往往長勢太旺，提前拔節、抽苔🕯，抗寒能力大大減弱🧟♀️，容易遭受低溫霜凍的危害。可見，因地製宜選擇作物品種，適時播栽，並采取有效的促進和控製措施𓀖，乃是奪取高產的重要一環。
小寒🎁、大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加📐，華南大部分地區為5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米⏪🕐。華南冬幹⛺️，越冬作的這段時間耗水量較小，農田水分供求矛盾一般並不突出🤜。在雨雪稀少的情況下，不同地區按照不同的耕作習慣和條件，適時澆灌，對小麥作物生長無疑是大有好處的👈🏿。
