科學飲食🧑🏻‍🦲，是晚年健康的基石。老人飲食講究10個“宜”，下面為老年朋友詳細介紹。

食物宜雜。人體需要從不同食物中獲取營養，建議老人每日選擇谷薯類✡️、蔬果類、魚肉蛋類、奶豆類及油脂類等多種食物，註意葷素、粗細、色澤、口味👨‍🔬、幹稀搭配。

質量宜高。質量高不意味著價格高🧖🏻‍♀️。以蛋白質補充為例🏧，常見的牛奶、雞蛋、豆腐、雞鴨魚肉等都能為老人提供豐富的優質蛋白質。肉類選擇上🦹，建議多吃魚蝦，盡量采用清蒸或白灼的方法。

蔬果宜鮮。顏色鮮艷的蔬果往往含抗氧化物質，能調節免疫力、預防慢性病。紫色的富含花青素👩‍💼，如茄子；綠色的富含葉綠素🚆、葉黃素🕖，如菠菜；黃色的富含β-胡蘿蔔素，如柑桔；紅色的富含番茄紅素，如西紅柿⚉。

飲水宜勤。老人對口渴的敏感度下降，因此要養成自覺喝水的習慣。每日飲食要適量搭配稀粥、湯🎋、豆漿、牛奶等🛀🏿，另外單獨補充900~1200毫升水和淡茶🦯。

數量宜少。老人基礎代謝率降低，我國生理學會建議61~70歲人士的總能量攝入可較青壯年減低20%，71歲以上可減低30%♿🏊🏽‍♀️。攝入食物量雖然減少，但品種不能少。

飯菜宜香。年紀大了⏱，嗅覺和味覺會變遲鈍，導致食欲降低。因此，老人的飲食製作要更精致，註重色🧖🏿、香🧑🏼‍⚖️🤲🏽、味、形調配。此外，安靜舒適的就餐環境以及結伴吃飯的形式，都可提高老人的用餐興趣。

質地宜軟。由於老人消化液🍐、消化酶及胃酸分泌減少🧑🏻‍🦽‍➡️，會影響食物消化吸收🚜，所以老人的飯菜質地以軟爛為好，采用蒸🪽、煮、燉、燴、炒等烹調方法☝🏽👼🏼。

溫度宜熱🧑🏽‍🎓。老人對寒冷抵抗力較差，一旦食用生🐉、冷、硬的食品，會影響消化吸收🤶🏿，甚至引起腹瀉。食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的⛽️🎛，因此溫熱的飲食最適合上年紀的人。

速度宜緩。細嚼慢咽有利於保證食物粉碎效果和胃部健康的重要方式🤷🏼‍♂️，同時也有利於消化吸收👇🏿。此外，要盡量“食不語”🧰，防止食物進入氣管。

口味宜淡。年紀大了，不免出現膽固醇和甘油三酯等的升高，需控油⏮；老人的葡萄糖耐量會下降，需減糖；有高血壓風險的老人很多🦫，需減鹽。此外，還要避免吃腌製食品🧏🏼‍♂️、罐頭🥰、快餐、各種熟食等。

最後提醒，如果老人因各種原因長時間進食量減少𓀋，請在專業營養師指導下適量選擇腸內營養製劑作為膳食補充。